深鍋ひとつで、炒めて、炊く、秋のパエリア
秋刀魚のパエリア
お好みに合わせて、食材の分量や製品の使用時間を調整してお作り下さい。
材料 (2合分)
- 秋刀魚1尾
- エリンギ2本
- 舞茸1パック
- 黄色パプリカ1/8個
- 赤色パプリカ1/8個
- にんにく1辺(みじん切り)
- 米2合
- オリーブオイル大さじ2
- 【A】
- 水400ml
- サフランひとつまみ
- 白ワイン大さじ4
- 塩小さじ1～
準備
- 水400mlにサフランをあらかじめ入れて、色を付けておき、米は洗ってザルにあげておきます。
作り方
- 1秋刀魚の頭とワタを取ったら一度洗って、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取り3等分に切り分けます。
- 2キュービックホットプレートに深鍋をセットしMIDの火力に合わせたら、にオリーブオイル（分量外）を少量入れて秋刀魚を焼きます。
塩（分量外）を適量ふりかけ、焼き色がついたら一度取り出します。
- 3再びMIDの火力に合わせ、秋刀魚を取り出した深鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて香りがしてきたらエリンギ、舞茸、パプリカを入れて炒めます。
- 4さらに米も加えて炒め、米が透き通ってきたら【A】をいれて軽く混ぜたあと①の秋刀魚を置いて蓋をします。
- 5MIDの火力で20分炊いたあと、LOWにして10分蒸らしたら完成です。お好みでレモンやネギを添えてお召し上がりください。お召し上がりの際は秋刀魚の骨にお気をつけください。
お好みでレモンや小ネギを加えてください。
