簡単に作れる薬膳料理
鶏ももロールの参鶏湯風
お好みに合わせて、食材の分量や製品の使用時間を調整してお作り下さい。
材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚
- 長ネギ1本
- ごま油適量
- 【A】
- もち米大さじ4
- にんにく(スライス)1片
- しょうが(千切り)1片
- 【B】
- ナツメ4個
- 松の実大さじ1
- クコの実大さじ1
- 大根1/2本
- 塩小さじ1～
- 水400ml
準備
- もち米は洗って30分ほど水に漬けておき、鶏もも肉は皮と筋を取り除いたら、厚みのある部分には切れ目を入れて平らにならしておきます。
作り方
- 1 鶏もも肉を開いて置き、等分にした【A】をのせて包みタコ糸でクルクルとらせん状に巻き、最後は残った糸と結んで留めます。
長ネギは白い部分は斜め切りにし、青い部分はとっておきます。
深鍋 - 2HIで温めておいた深鍋にごま油を入れ、①の鶏もも肉を入れて焼きます。
表面全体に焼き色がついたら、【B】と長ねぎの青い部分を入れて蓋をします。
- 3火力をMIDにし、蓋をしたまま15分程煮込んだら長ねぎの白い部分を加え、再度蓋をしてさらに15分煮込み、仕上げに塩や水でお好みの味に整えます。
- 4鶏肉はタコ糸を外し、食べやすい大きさに切り、盛りつけたら完成です。
