パウンド型で焼く簡単シフォンケーキ
生シフォン
お好みに合わせて、食材の分量や製品の使用時間を調整してお作り下さい。
材料 (パウンド18cm型 1本分)
- 【A】
- 卵黄2個
- グラニュー糖15g
- 太白ごま油（こめ油、サラダ油も可）20g
- 水15g
- 薄力粉45g
- 【B】
- 卵白2個
- グラニュー糖35g
- 【クリーム】※お好みで
- 生クリーム100g
- グラニュー糖10g
準備
- 卵は卵黄と卵白に分けて置き、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
- グラニュー糖は【A】【B】用にそれぞれ分けて計量しておきます。
- バスケットからプレートをはずします。
※プレートを付けた場合、熱源にふくらんだ生地がくっつく可能性があります。 - パウンド型の底と両端に沿わせて、クッキングシートを1枚敷いておきます。
長い側面には敷かず、生地が直接型に触れるようにします。
作り方
- 1卵黄とグラニュー糖15gを合わせ、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 2油を加えてしっかりなじませ、さらに水を加えて混ぜ合わせます。
- 3薄力粉を加え、粉気やダマがなくなるまで混ぜます。薄力粉はふるわずいれてOK
- 4卵白にグラニュー糖35ｇを2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでメレンゲのツノが立つまでしっかり泡立てます。メレンゲができたタイミングで、AIR FRYモード 200℃ 5分で予熱しておきます。
- 5【Ａ】のボウルにメレンゲを1/3量を加えて、ハンドミキサーでしっかり混ぜます。
- 6残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせます。最後にヘラでボウルの底から返すように混ぜ、ムラなく仕上げたら、型に生地を流し入れます。
- 7BAKEモード 160℃で30分焼きます。
- 8粗熱が取れたら、型から外したら完成です。
- 9【クリームを中に入れる場合】
生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てます。 - 10粗熱がとれ、しっかり冷えたシフォンケーキの中央に菜箸などで穴つくり、中で菜箸をくるくるしながら穴を広げます。
絞り袋に入れた生クリームを中に絞り入れます。クリーム入りの「生シフォンケーキ」としても楽しめます。
しっかりメレンゲを泡立て、高めの温度で予熱するとふっくら焼きあがります。
